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等离子体耦合温度场中的鲜牛奶研究

ODM Fresh Milk Case

等离子耦合温场条件:

  • 在柜体有效区域内施加4KV接地电场强度
  • 柜体有效区域温度范围为(-3.5,-2.5)℃

柜内袋装羊奶现象:

  • 在-3.5℃~-2.5℃环境下,鲜羊奶外观长时间未出现结冰等异常视觉现象。
  • 在-3.5℃~-2.5℃环境下,从个人角度,口感随时间推移变好。

实时记录与测试数据:

2026年3月27日现挤羊奶,包装后冷却至3℃。

 

2026年3月28日,将羊奶放置在该环境下,取样检测:

  • 理化指标:蛋白质:5.02g/100g,脂肪:4.52g/100g,酸度:18.16°T;
  • 微生物指标:大肠菌群原液检测结果为46 CFU/mL,菌落总数原液检测结果为7000 CFU/mL。

 

2026年3月31日,取样检测:

  • 理化指标:蛋白质:5.00g/100g,脂肪:4.55g/100g,酸度:17.93°T。
  • 微生物指标:大肠菌群原液检测结果为<1 CFU/mL,未检出。菌落总数原液检测结果为4600 CFU/mL。

 

2026年4月5日,取样检测:

  • 理化指标:蛋白质:5.01g/100g,脂肪:4.58g/100g,酸度:18.23°T。
  • 微生物指标:大肠菌群原液检测结果为<1 CFU/mL,菌落总数原液检测结果为2500 CFU/mL。

 

2026年4月27日,取样检测:

      检测数据待更新。

 

现有检测数据评估:

  • 理化指标:基本保持不变;
  • 微生物指标:牛奶中大肠菌群显著降低(采用标准值:<5 CFU/mL);牛奶中菌落总数持续下降。

等离子耦合温场具有杀菌效果,亦能延长保质期。

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